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考察って程じゃないけど。実家でいただいたブロッコリーについてです。



ブロッコリーを茹でて食べる際の、美味しいタイミングを見つけようと思いまして、3パターンで試しました。どのパターンも、調味料やドレッシングなどは使いませんでした。

1.茹でたてを食べる
2.茹でたのち、自然に冷えるのを待って食べる
3.茹でたのち、流水で冷やして食べる

まずは、1の茹でたて



ホクホクで、甘みと風味が強く感じられました。ブロッコリーの茹でたてを食べる機会ってあまり無かった気がしますが、斬新さもあり、かなりの高得点。しかも茹でてすぐに食べられるのは嬉しい。100点。

次は2.の自然冷却



水で冷やさずに、自然に冷えるのを待つ理由は、ブロッコリーの水分を飛ばす為です。余計な水分を飛ばした分、ハリが出て居ます。歯ごたえもあり、甘みも残ってますが、やはり風味は茹でたてには劣ります。時間がかかるのも手間なので90点。

最後に、3の水で冷やした場合



茎の部分は、ハリがあり甘みもあり、風味も良かったですが、花部分が水分を含んで、ベットリ感が味を雑にしてしまいました。絞ってみると水が切れるのですが、食感が悪くなってしまいました。何度も振って、形を崩さず水分を切ってみましたが、やはり水分は残りました。早く冷えたブロッコリーを食べるのには良いですが、好み的には80点。

結論



茹でたてが美味しい。冷やすなら、水分は十分に切った方がいい。

何にせよ、素材が美味しければ、どうやって調理しても、だいたい美味しいですよね(爆。

どれもうまかった。以上です。
嫁の実家から、カブを頂きました。



先日、やはり実家でご馳走になった、カブの甘酢漬けが美味しかったので、自宅でも作ってみようと思います。

今回はそのレビュー・・・というか、素人の調理風景。

ちなみに、カブの白いところって、根だか茎だか知ってますか?

まぁ、自分も知らないんですけど。




とりあえず、葉っぱと白い部分を分けてみました。引きちぎりました。



葉っぱと



白いところ。



白いところは、スライサーで薄切りにして



甘酢で漬ければ完成。特に時間が経たなくても、美味しくいただけますね。

問題は、大量の葉っぱ。



どうしようかと思って、とりあえず生でかじって見ましたが、青臭くてサラダは無理っぽい。

仕方ないので、クックパッドで検索してみたところ、油で炒めるのが良さそうだったので、挑戦してみる事に。

まずは細かく裁断。



かなりの量でフライパンに入り切らないので、鍋で調理開始。



すげー量だと思ったら、あっという間にしなびて、ぺったんこになりました。



ごま油、砂糖、醤油、だしの素、一味唐辛子、かつおぶし が入ってます。分量は適当。



小鉢ひとつに収まってしまった、カブの葉っぱ。ニンジンも一緒に入れたら、もう少し彩りが良かったような。

美味しくできました。想像以上に美味しくできた気がします。

また、カブを貰ったらやってみようと思います。
今度はおいしく焼けました。
我が家のオーブンは優秀ですから。



晩ごはんに、サンマを焼きました。
が、失敗しました。



サンマの開きだったのですが、焼き過ぎたようです。

オーブンの自動機能で、美味しく魚が焼ける事を知ってから、かなり魚食が増えて居ます。

これまでに、何度も焼いてきたのですが、こんな酷くなったのは初めてです。

お皿に移したら、なお黒が目立って悲惨でした。



ちゃんと食べました。とても苦くて、硬かったです。楽しみにしてた晩ごはんだったのに、本当に残念です。


変わった味のコーラということで、テレビで紹介されていたので、ついついAmazonで取り寄せて飲んで見ました。

湿布薬の香りと、かなりの甘さで、美味しいとは思えませんでしたが、ネタとしては面白かったです。

沖縄では、コカコーラやペプシと並んで人気商品だそうです。

飲み慣れたらクセになりそうですが、自分はそれまで飲み続けられないですね。
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