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前回失敗した豆腐の再挑戦レポートです。

お母ん情報により、レシピを変えて見ました。

ピーナッツ1合
片栗粉1合
水8合

手順は変わりません。
ピーナッツは粗めのザルで濾しました。



ザルに残ったのは、たったコレだけ。前回と大違いです。

後は練るだけ。最初は泡立て器で。


少しすると、かなりの粘りが出てくるので、木杓に持ち代えて練る。


湯気が出始めてから20分程練って、バットに流し込み。


で、冷やしたのを食してみたのですが、味が薄い。固まりが緩くて、食感がドロドロ。失敗ですね…。

捨てるのも悔しいので、毎食少しずつ食べて、3日で完食でした。これ以上食べると、嫌いな食べ物になってしまいそうな勢いでした。

そんな折、偶然おばあちゃんから、ういろうが届きましたので、お礼の電話をしたんです。

その時の、おばあちゃんとのやり取りです。

おばあちゃん「豆腐作ってるんだってね」

たこ「うん。でも、味が薄かったり、固まらなかったりするんだよね」

おばあちゃん「練りが足らんたい」

たこ「水の量がおかしいのかも知れないよね?」

おばあちゃん「練りが足らんたい」

たこ「片栗粉の量が違うとかさ?」

おばあちゃん「練りが足らんたい」

たこ「…」

おばあちゃん「よ~と練ったらよかたい」

たこ「うん、わかった…」

何十年も豆腐を作ってきたおばあちゃんが言うのだから、練りが足らんのでしょう。

次は上手くいく気がします。
少し期間をおいて、再挑戦したいと思います。
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